Seit 1875 besitzt das Unternehmen Henri RAFFIN eine einzigartige Familiengeschichte, die von 4 Generationen weitergeführt wurde. Die Geschichte beginnt 1875 mit Marius RAFFIN, einem Metzger.
1937 steigt Henri RAFFIN in Grenoble als Fleichgroßhändler ein, mit dem Namen « La Cheville Dauphinoise ».
1938 wird in La Rochette (Savoyen) der erste Schweine- und Wurstwarenzerlegungsbetrieb für den Großhandel errichtet. 1952 werden nach dem Krieg diese Gebäude von Henri RAFFIN vergrößert und mit einem Schlachtbetrieb erweitert. Dank seines Erfolges konnte die Fabrik um zusätzliche 4000m² vergrößert werden.
1978 übernimmt Alfred RAFFIN, nach dem Tod seines Vaters Henri RAFFIN, die Leitung der Fabrik und führt die Entwicklung der Firma weiter. Schließlich übernimmt der aktuelle Geschäftsführer Georges RAFFIN 1993 das Unternehmen und gibt Henri RAFFIN Salaisons seine jetzige vorrangige Bedeutung auf dem französischen Markt.
1997 wird eine Produktionsstätte mit den neuesten Technologien auf 4000m² in La Rochette errichtet. Dies ist der Ausgangspunkt für eine Entwicklung von regionaler Ebene hin zur Nationalen. 2006-2007 führt das Unternehmen seine Entwicklung mit einer zusätzlichen Vergrößerung seiner Fläche um 2000m² fort, exportiert in neue Länder und auf neuen Märkten ... und feiert sein 70-jähriges Jubiläum im Oktober 2007.