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Rückverfolgbarkeit

 
  • Unser Rückverfolgbarkeitssystem ist anhand eines HACCP-Plans geregelt und EDV-gestützt.
  • Jedes gefertigte Produkt wird mit einer Nummer versehen, die die lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang des Fleisches bis hin zur Lieferung zum Händler ermöglicht.
  • Dieser Vorgang ermöglicht es uns ein Produkt, bei dem eine Nicht-Konformität festgestellt wurde, schnellstens zurückrufen zu können.
  • Es werden chemische und bakteriologische Proben über das gesamte Jahr verteilt entnommen, um sämtliche Verunreinigungen ausschließen zu können.
  • Wir nehmen Kostproben vor, um die gustative Gleichartigkeit und die Qualität unserer Produkte zu überprüfen.
  • Vom Landwirtschaftsministerium unabhängige Veterinärdienste sowie externe Betriebsprüfer führen unangemeldete Prüfungen durch, damit Sie sich von der Zuverlässigkeit unserer Qualitätspolitik und von der Einhaltung der Normen vergewissern können.
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Henri Raffin Salaisons
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